【成都】自有品牌实践：7-11如何挑战成都便利店最贵便当

    自有品牌实践：7-11如何挑战成都便利店最贵便当

联商专栏：又到日本的“鳗鱼节”了，不过鳗鱼节在日本不叫“鳗鱼节”，而称为「土用の丑」，按照日本的习惯，这一天家家都要食用烤鳗鱼，来补充人体的元气。每年七八月的鳗鱼，肉质正当肥美，烤制过程中油脂微微渗出，与酱汁完美交融，让人忍不住食指大动。

这一天，7-11商品部pb商品开发员拿来一款鳗鱼便当让大家进行试吃，大家试吃以后都觉得味道不错，但是价格是39.8一盒，这么贵的便当能销售出去吗？是普通便当的1.5倍。运营部部长王萌早年留学日本，对于日本7-11的鳗鱼饭情有独钟，回国后一直有这个梗，今天见到这个商品决定试一试，因为只有打破才能创造奇迹。

铃木敏文在[巷口商学院]一书的经验分享中讲到：如果自己有七层的把握，就应该去挑战

当然，“挑战”和“鲁莽”是不同的，一旦想到什么点子，建立了假设，要试着评估实现的可能性。虽说不能保证百分百的成功，但如果自己有六七层的把握，就该去挑战。而这种评估能力，是要在反复的假设与验证中操练，才能拥有的。

用“假设 验证”来解读“明天的顾客”心理

（1）日本市场调查

日本人对鳗鱼饭情有独钟，在日本购买鳗鱼饭非常昂贵，鳗鱼主要在专门店铺、居酒屋、快消专门店、便利店销售……它是提升销售的神奇之物，鳗鱼分日本长鳗鱼和进口鳗鱼、日本产鳗鱼的数量和金额远远高于进口鳗鱼。

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