【成都】采访50位知名餐饮老板 八成都在为这一个问题头疼

    采访50位知名餐饮老板 八成都在为这一个问题头疼

2017，你最头疼的事情是什么？

大家的答案不尽相同。

“市场变化快，生怕被拍在沙滩上”、“竞争压力大”、“供应链不稳定”、“商场生存难”……

这其中 ，近80%的老板不约而同指向了同一个问题——人才和团队。

1

“一年都处于短缺的状态”

整个2017年，湊湊是在高速发展的阶段，遇到的问题也是全方位的，但最主要的难点还是人才的问题。拓店类的、经营类的、甚至基础服务方面的人才，这一年都处于短缺的状态。

最头疼的事就是人，招不到合适的。餐饮专业性人才，像会员系统、it人员，细分部门的人才不好招。原来的it人才达不到现在的需求，不了解餐饮。

以后这样的工种要求会更专业、也更细分。比如，如何打通多平台之间的维护，信息的互通等等，也需要很多人愿意学习餐饮的跨界技术才行。

我们缺乏专业做加盟的人才。缺乏资金的情况下，又没办法专门雇一个这样的人才。所以，后来我不得不自己去研究这方面的知识，学会再去培训其他人。

2

“经验并不是首要的，创新才是”

餐饮行业的优秀人才大多集中于产品方面，其他方面的专业人才则十分稀缺，大多都是靠过去的经验来工作，创新能力非常不足，但是面对现在80、90后这个主力市场，经验并不是首要的，创新才是。

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